Leiðbeiningar um geymslu matvæla
Leiðbeiningar um ferskleika: Af hverju að geyma matvæli í loftþéttu íláti þegar hann er í ísskápnum?
Hefðbundin visku til að varðveita eldaðan mat til síðari nota ráðleggur því að setja hann íloftþétt ílátog setja það í kæli, sem ætti að hafa hitastig að minnsta kosti 40 gráður á Fahrenheit (4 gráður á Celsíus).Ég veit að hitastigið er til staðar til að koma í veg fyrir að bakteríur vaxi of hratt og stytti geymsluþol, en hvað með loftþétt ílát?Er það líka gert til að hægja á vexti baktería, er það frekar gert til að viðhalda gæðum með því að forðast oxun, eða er það gert af annarri ástæðu?
Að því er varðar fyrirspurn mína hef ég meiri áhyggjur af matnum sem ég geymi hvað varðar gæði og öryggi.Ég skil nauðsyn þess að geyma lyktandi vörur inniloftþétt íláttil að koma í veg fyrir að lyktin mengi önnur matvæli í ísskápnum eða til að forðast að blanda saman hráum og soðnum matvælum.Einfaldlega sagt, mig langar að vita hvaða áhrif loftþétta ílátið hefur á matinn sjálft samanborið við ef ég geymdi hann í óloftþéttu íláti.
Ⅰ
Inni í kæli er tiltölulega þurrt (þess vegna frosta þeir upp; raki í kæliloftinu þéttist á kæliplötunni og er síðan losað sérstaklega úr kæli), sem getur verið skaðlegt fyrir raka hluti sem hafa verið kældir.
Ⅱ
Súrefni lækkar gæði matvæla auk þess að halda lykt einangruðum og draga úr líkum á krossmengun.Þar að auki hjálpar súrefni loftháðar rotnandi örverur.Maturinn helst ferskari lengur þegar minna loft er.Umbúðir matarins hjálpa til við að koma í veg fyrir ofþornun.Bæði gæði og öryggi njóta góðs af notkunLokaðir Crisper ílát.
Ⅲ
Auk þess er thann loftþétt ílátis nokkuð gott fyrir matargæði og hefur aðra þægindaþætti:
- Ef þú setur ferska ávexti eða grænmeti í það, eða ost, færðu góðan raka og grænmeti helst stökkt lengur/ostur og annað þornar ekki
- Nokkur matvæli geta gefið frá sér eða tekið í sig lykt.Það er komið í veg fyrir aflokað ílát.
- Það dettur ekki í opna skál af neinu öðru ef þú missir óvart eitthvað í ísskápinn eða flaska af einhverju sem er að gerjast hellist yfir.
- Nútíma gámarhafa næstum ferhyrnt lögun, sem nýtir plássið í ísskápnum mjög vel og gerir stöflun kleift.
- Nútímalegar og einfaldar krukkur eru venjulega gegnsæjar, svo að geyma mat í þeim frekar en pottinum sem þú eldaðir hann í gerir það auðvelt að sjá hvar er án þess að opna lok.
- Þú ert að gefa pönnunni tíma til að bregðast við matnum og tæra eða breyta bragði máltíðarinnar ef þú undirbýr mat á hvarfgjarnri pönnu (eða jafnvel eitthvað sem er ekki mjög hvarfgjarnt eins og kryddað steypujárn) og geymir síðan afgangana í henni.Geymsluílát fyrir matvælieru óviðbrögð.
Þannig að loftþéttu ílátin eru bestu starfsvenjur af gæðaástæðum.
Pósttími: 28-2-2023